La plus ancienne confiserie à Biarritz Miremont est situé sur une zone de Georges Clemenceau. Peut-être cet endroit plus que tout autre monde de la pâtisserie, vu dans les murs d'un noble et même la famille royale. Donc, ici, il aimait à déposer pour le déjeuner le jeune roi d'Espagne Alphonse XIII, la douceur de Miremont savourait le roi de Grande-Bretagne et d'Irlande, Edouard VII, pas évitée leur attention est un endroit confortable et les Portugais reine Amélie d'Orléans. Ceux-ci et d'autres visiteurs éminents aiment venir à la salle de thé au magasin de bonbons. Desserts qui lui sont soumis, considéré comme le plus cher, mais plus délicieux.

Comme signalé avec justesse poète et dramaturge Edmond Rostand, parle d'un grand nombre de visiteurs dans la confiserie intitulé: «En cinq heures dans la cabine est inférieure à rhum Miremont femmes que des reines, et moins de gâteaux que les grands chefs et les princes."

Ce paradis terrestre pour la dent sucrée a été découvert en 1872. Le premier propriétaire de la confiserie était Etienne Chanteur, un jeune pâtissier de Saint-Moritz. Le deuxième propriétaire en 1880 est devenu le boulanger Joseph mirmon dont le nom a donné le nom de l'institution en vertu de laquelle il a été autour depuis 140 ans.

Aujourd'hui, confiserie et l'intérieur du XIX siècle assimilée à d'autres monuments historiques du pays. Il peut non seulement acheter des bonbons préparés selon des recettes anciennes, mais sert également d'autres plats dans un café, boire du thé ou du café - presque comme les rois et les reines de la fin du XIX - début du XXe siècle.