Cathédrale d'Arequipa est un des plus anciens édifices religieux de la ville. La première église a été construite en 1544 par l'architecte Peter Godinez sous le patronage de l'évêque de Cuzco, Don Fray Vicente de Velarde. En 1583, un tremblement de terre détruisit le temple. En 1590, le bâtiment de l'église a été restaurée, mais pas pour longtemps. En 1600, en raison de l'éruption volcanique Huaynaputina, l'église a été partiellement détruit à nouveau. Au début du XVIIe siècle, le pape Paul V établi le diocèse d'Arequipa, et à la place de l'ancienne église de 1621 à 1656 ont été construits de la cathédrale. Après un grave incendie en 1844 la construction de la cathédrale ont été en mesure de rétablir l'architecte Lucas Poblete et avec le soutien de l'évêque José Sebastián de Goyenesh et Barreda en 1868.

En Juin 2001, la ville d'Arequipa a été endommagé par un tremblement de terre 8, 1 sur l'échelle de Richter. Un tour de la cathédrale a été complètement détruit, la nef, les voûtes et le second tour a été gravement endommagés. Un an plus tard, dans son anniversaire, la cathédrale complètement reconstruite sous la direction de Juan Manuel Guillen.

Cathédrale est construite en pierre volcanique traitée et brique dans le style néo-Renaissance avec une certaine influence gothique. Le temple principal de la ville située sur le côté nord de la Plaza de Armas, le centre historique d'Arequipa. Sa façade est composée de soixante-dix colonnes à chapiteaux corinthiens, trois portes et deux grandes arches latérales.

L'autel du temple est fait de marbre de Carrare, le travail de Felipe Maratillo. Chaise unique de chêne sculpté fait l'artiste français Rigo Perles de Lille. Dans le musée des magasins de la cathédrale précieuses œuvres d'art produites en Espagne par l'artiste-joaillier Francisco Maratillo, couronne d'argent Elizabeth II et de nombreux autres objets donnés par le conseil des évêques Goyeneshem et sa famille.